Зачем сливают первый
бульон. Страшилки.
В БУЛЬОН ПОПАДАЕТ ТРУПНЫЙ ЯД УБИТОГО ЖИВОТНОГО. Трупными
ядами называются изначально биогенные диамины, получающиеся в результате
гнилостных процессов - частичного разложения белка и декарбоксилирования его
аминокислот, ведущая роль среди которых принадлежит путресцину и кадаверину, а
также спермидин и спермин. Имеют характерный отвратительный сладковатый (типичный
трупный) запах. Однако если мясо после убоя хранилось и транспортировалось при
правильных условиях, процессы гниения запущены не были, «трупного яда» по
определению в нем быть не может.